Французская сырная дырка
Стены расписаны фресками Александра Бурятова «Студия Фрески». Фондю традиционное — рублей Фондю «Баурлех» с копченостями — рублей Фондю с белыми грибами — рублей Фондю «Три плесени» — рублей Десертное сырное или шоколадное фондю с фруктами клубника, апельсины, ананасы, яблоки, бананы — рублей Овощи и грибы для фондю картофель, шампиньоны, перец сладкий, цукини, капуста брюсельская — рублей Фондю «Бургиньон» с говядиной основа — кипящее растительное масло — рублей Фондю « Шинуаз » с говядиной, бараниной и курицой основа — горячий пряный бульон с травами и специями — рублей. Этот напиток быстро сжигает избыток жира на вашей талии и бедрах!
Сырная дырка 0 5 0 0. Сырная дырка - контактная информация Ресторан , средний счёт — руб. Европейская и Французская кухня Европейская Французская. Тверской район , округ ЦАО. Посмотреть все рестораны сети. Хочу посетить. Последнее обновление: 23 октября Максим еще жарит к этой каше куриные крылья и подает все вместе. Последнее совсем не обязательно. Вполне можно приготовить вегетарианское ордзотто: вместе с луком обжарить морковку, перец, цукини и вместо куриного бульона влить овощной.
Или обжарить в оливковом масле грибы, и бульон соответственно тоже взять грибной. Без бульона вкусу будет недоставать крепости. А без маскарпоне со сливками обойтись легко. Но тогда уж наверняка надо положить в почти готовое блюдо пару ложек масла. И забыть о диете: о ней вы вспомните в другой день. Взять на двоих : полтора стакана перловой крупы, мелкую луковицу, полстакана белого сухого вина, 4 стакана куриного или говяжьего бульона, по 2 столовые ложки оливкового и сливочного масла, четверть стакана тертого сыра пармезан или грана падано.
Замочить в воде перловую крупу — минимум на полчаса, а лучше на час. В сковороде с высокими бортиками и толстым дном на среднем огне нагреть оливковое масло, обжарить в нем до прозрачности мелко нарезанный лук.
Добавить перловку и готовить в течение нескольких минут, периодически помешивая.
Влить вино, перемешать, подождать, пока жидкость не испарится. Приправить солью и перцем и начать добавлять бульон, вливая по полстакана.
Как только жидкости не останется, влить еще и продолжать перемешивать. Через полчаса блюдо будет готово. Снять с огня, положить масло и тертый сыр и как следует перемешать. Новая «Французская сырная дырка», которую известный ресторатор Анна Соколова открыла в Большом Черкасском переулке, 15, рядом с Лубянкой, отличается от старой тезки, на Большой Дмитровке, не только адресом.
И уж, конечно, главное отличие не в интерьере, хотя строгий, отделанный деревом ресторан — о таких обычно говорят «скромный и дорогой» — очень выигрывает по сравнению со старым, избыточным и нарядным. Существенно обогатив меню и ассортимент сыров, разумеется, французских швейцарскими, как и прежде, кормят в «Швейцарской сырной дырке» на Покровском бульваре , хозяйка принципиально изменила жанр заведения. Что очень кстати, поскольку изменилось время.
Яркий дизайн ни к чему, когда есть еще чем удивлять. Когда семь лет назад на бульваре открылся первый сырный ресторан Соколовой, а он был одним из первых подобных заведений в Москве, — актуальной была задача ликбеза. Редко кто в то время мог в городе Москве отличить французский козий сент-мор от коровьего швейцарского заплесневелого сбрынца.
А кроме него в меню стояло еще с десяток названий, сбивавших с толку неофитов. То ли дело теперь… Даже признав, что до сих пор в Москве сырных ресторанов меньше, чем пальцев на одной руке, мы хотим, чтобы нас удивляли. Поэтому в новой «Дырке» — уже не два, а с десяток фондю. Даже в Альпах столько нет.
Помимо традиционного руб. Два вида мясного фондю — «бургиньон» с говядиной руб. Хотя самое выдающееся фондю из предлагаемых во «Французской сырной дырке» — «вильям» фондю руб.
С грушами «вильямс», беконом и грушевым шнапсом. Такого точно больше нигде в Москве не найти.
Два шеф-повара ресторана — Александр Локтионов и Александр Коровин месяц изучали во Франции работу лучших сыроварен и прошли стажировки у нескольких французских поваров. Описание Разнообразие ароматных сыров, горячий луковый суп, сочная говядина по-бургундски, фондю, конечно же улитки, ну а на сладкое — нежнейший сырный торт.
Средний чек: — Кухня: Европейская , Французская.
Похожие рестораны. Отзывы Inna L. Отзыв с Foursquare Veronika Отзыв с Foursquare Zhirayr Отзыв с Foursquare Тёма К. Галина Отзыв с Foursquare Max M. Juli G. Serj D. Marina A. Елена Юрьевна Отзыв с Foursquare Роза С. Катерина З. Марина Отзыв с Foursquare Елена Г. Андрей Х. Lina Z. Павел Д. Сергей С. Yuliya S. Maria Отзыв с Foursquare Daria A.
