Московского гастрономического фестиваля, ПОБЕДИТЕЛИ ГО МОСКОВСКОГО ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ФЕСТИВАЛЯ - Spoon
Стоимость дегустационных сетов во всех ресторанах-участниках одинаковая — р. Moscow Restaurant Week выбрал лучший тартар в столице. К нам не так много приезжает людей. Темой нынешнего фестиваля станет азиатская кухня.
Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели. Сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте, носят исключительно информационный характер и предназначены только для личного использования. XVI Московский гастрономический фестиваль пройдет с 4 по 31 октября. Статьи по теме:. Русская рыба и идеальные вина к ней. Куда сходить прямо сейчас: 6 ресторанов осени.
Tartar Week стартовала в Москве. Редакция SWN. Сет в Ray. В период фестиваля гости смогут не только пережить меняющий реальность опыт, но и выиграть ценные подарки. Совместно с Four Seasons Hotel Moscow организаторы проводят специальный конкурс в социальных сетях. Выкладывая Instagram сторис с блюдами из дегустационного меню, гости рассказывают своим друзьям и знакомым, что они попробовали, и получают возможность выиграть один из двух романтических уик-эндов в отеле Four Seasons Hotel Moscow.
Призы получат самый креативный за творческий подход к фотографиям, а также настоящий завсегдатай ресторанов-участников, который за месяц попробует наибольшее количество дегустационных сетов. View this post on Instagram. Авторизуйтесь , чтобы участвовать в обсуждении.
Комментарии 0.
Сначала новые Сначала старые. Подпишитесь на нашу рассылку Подпишитесь на рассылку E-mail рассылка Каждый понедельник мы присылаем лучшие материалы недели. Я согласен с политикой обработки персональных данных. Надо помнить, что мы живем в стране с ограниченным туристическим ресурсом. К нам не так много приезжает людей. Больше стало в основном небогатых китайцев, но по-прежнему мало европейцев. Из-за отсутствия экономической стимуляции сложно развивать индустрию.
В Нью-Йорке или Сан-Франциско дегустационный сет стоит около долларов. Невозможно представить, что у нас будут покупать сеты за 50 тысяч рублей — экономика на нас давит. Нам не хватает качественных фермеров только у Владимира Мухина очередь из них , поэтому все гастрономические шедевры готовятся из средних продуктов.
Иностранный шеф был бы в ужасе от такого. Сет МГФ в Megobari сет на двоих.
Стоимость сета — рублей. В течение трех недель в ресторане будут подавать сет «Странствия по Русскому Северу» от бренд-шефа Ильи Благовещенского. Сет «Странствия по Русскому Северу» из 4 блюд посвящен холодному и неповторимому краю России, который простирается от водораздела Волги к югу от берега Белого моря.
Здесь, в местных озерах и реках, обитает свыше сотни диких рыб и морепродуктов, а непроходимые леса хвойников являются бесконечным источником пищи: от северных ягод до дичи.
На старт Илья Благовещенский подает свежего гребешка с красной икрой и соусом лече де тигре с соком лайма и острым перцем. Главные морепродукты Севера предстают в пронзительно ярком сочетании с перуанскими акцентами. Теплая закуска — печеный картофель с карамельным маслом и щедрой ложкой щучьей икры.
Северный край для щуки — настоящая благодать. Только здесь она достигает невероятных размеров до 2 м в длину. На ловлю щуки заядлые рыбаки приезжают специально, а съесть ложку икры сразу после «рыбной охоты» — обязательный ритуал. Посвящение лесу — горячее блюдо.
Это томленая утка, королева диких северных птиц, с ферментированной брусникой и соусом из хвои — гастрономический привет лесам тундры. Соус готовится на основе насыщенного мясного бульона и варенья из сосновых шишек.
Десерт — пирожное на солоде с кориандром, бородинским хлебом и черничным кремом. Крем на основе сладкой таежной черники, терпкость солода и еле уловимая горчинка бородинского хлеба — по-настоящему мощный всплеск вкусов и ощущений.
Сет Sapiens на МГФ руб.
Дальневосточный гребешок, красная икра, романо, лече де тигре, тархун;. Печеный картофель, карамельное масло, щучья икра, крем из лука конфи;. Томленая утка, полба, соус из хвои, хрустящий топинамбур, ферментированная брусника;.
Пирожное, солод, кориандр, бородинский хлеб, черничный крем. В гастробаре Blush — постоянном участнике Московского Гастрономического Фестиваля и обладателе grand-prix фестиваля в прошлом году, разработали специальный тематический сет, посвящённый транссибирской магистрали. Сет от шеф-повара Blush, Влада Сучкова, отражает гастрономическую карту России, а точнее, нескольких крупных городов и регионов, через который проходит главная железная дорога страны. Шеф подаёт блюда на фрагментах доски с картой страны и транссибирской магистрали, которая собирается в единое целое после подачи всех блюд сета.
